Ir de ruta por Níjar, es sorprenderse continuamente de su paisaje, su gente, sus costumbres... Si nos acercamos al famoso Hoyazo de Níjar, observamos su forma de cráter, pero el Hoyazo no es un volcán sino el resto de un edificio volcánico submarino que se erosionó y sobre el que crecieron arrecifes coralinos.

No podemos dejar de zambullirnos en sus aguas tan puras y cristalinas y si lo que nos gusta es el submarinismo, en Níjar existe uno de los arrecifes de coral más importantes. Y después del relajante baño daremos una vuelta por el pueblo de Níjar para comprar los telares más característicos de la zona, la jarapa.

La gastronomía representa la cultura de un pueblo. Está influenciada por el clima, la economía, los recursos naturales del lugar, las estaciones del año y las festividades religiosas.

Níjar no es tierra de monumentos históricos pero sí posee una belleza medioambiental que no existe en ningún otro lugar ... El Parque natural de Cabo de Gata - Nijar, es el parque maritimo terrestre mas importante de europa.